Vins Saint-Estèphe Château Vieux Coutelin - Saint-Estèphe - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Coutelin 2018, en appellation Saint-Estèphe AOC, incarne toute la tradition des rouges du Médoc, élaborés à partir d’assemblages classiques dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Ce millésime 2018 offre une belle concentration, avec une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, relevés d’une touche d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage sous bois maîtrisé. La bouche est ample, structurée par des tanins présents mais soyeux, laissant présager une belle capacité de garde, tandis que la finale persistante rappelle la minéralité des graves typiques de Saint-Estèphe.

Le vignoble de Saint-Estèphe, situé à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturité du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves sur sous-sols argilo-calcaires offrent un excellent drainage tout en préservant la fraîcheur, ce qui se traduit par des vins puissants, charpentés et d’une grande élégance. Historiquement, Saint-Estèphe s’est démarquée comme l’une des sous-régions les plus réputées du Médoc, produisant des vins capables de très bien vieillir tout en offrant, dans des millésimes solaires comme 2018, un charme accessible plus jeune.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, un entrecôte bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le vieux cantal mettront en valeur la structure et la palette aromatique du vin. Des spécialités régionales, comme le magret de canard ou une tourte médocaine, seront également des compagnons idéaux.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour en révéler pleinement la complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour une dégustation optimale. Si vous optez pour une garde, sachez que ce 2018 pourra encore se bonifier en cave sur les 10 prochaines années.