Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - Le C de Calon Ségur - 2020

Avis Viniou

Le C de Calon Ségur 2020 est le second vin du célèbre Château Calon Ségur, situé dans l’appellation Saint-Estèphe AOC, au cœur du Médoc. Cette cuvée est principalement issue d’un assemblage classique bordelais, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot selon les années. Le millésime 2020, caractérisé par une maturité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables, offre des vins riches et profonds, aux tanins bien mûrs, accompagnés d’une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec le même soin et la même exigence que le grand vin du château, met en valeur la typicité du terroir, où les graves profondes assurent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale des raisins.

Saint-Estèphe est l’une des quatre grandes appellations communales du Médoc, réputée pour la puissance et l’élégance de ses vins rouges. Avec son climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et ses sols mêlant graves et argiles, cette région offre des conditions idéales pour la vigne. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne et prestigieuse ; elle allie tradition et modernité, comme le montre l’exigence du Château Calon Ségur, reconnu pour produire des vins d’une grande finesse même dans ses cuvées secondaires.

Le C de Calon Ségur 2020 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux cèpes. Parmi les spécialités régionales, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui sauront révéler sa structure et souligner ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir. Sa jeunesse offre déjà une belle gourmandise, mais il saura également gagner en complexité après quelques années en cave.