Château Laffitte Carcasset, avec sa cuvée Le Corsaire 2020, propose un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, au nord de Bordeaux. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel du Médoc, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, même si la composition précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son équilibre, caractérisé par des vendanges parfaitement maîtrisées et une vinification soignée qui mettent en valeur la robustesse et l’élégance propres à Saint-Estèphe. Le vin développe une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs, notes épicées, senteurs de sous-bois et un élevage en fût qui apporte des nuances toastées et une structure tannique solide, prometteuse pour la garde.
Le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir de graves sur argiles, favorisant un drainage optimal tout en permettant aux vignes de résister aux périodes de sécheresse. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences de la Gironde, offre des étés modérés et des automnes doux, idéaux pour une maturation lente du raisin. Ce sous-sol argileux confère aux vins une typicité bien reconnaissable, avec des tannins puissants mais civilisés et une grande capacité de vieillissement. Saint-Estèphe est une des appellations historiques du Médoc, reconnue depuis le XIXe siècle pour la profondeur et la longévité de ses vins.
Pour accompagner la cuvée Le Corsaire 2020, privilégiez des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un gibier à plumes. Les saveurs régionales comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes seront également sublimées. Avec l’âge, ce vin pourra aussi accompagner des fromages affinés, tels que le comté ou le cantal.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et de permettre aux tannins de s’assouplir progressivement dans le verre après une ouverture préalable ou un passage en carafe s’il est dégusté jeune.
