Vins Saint-Estèphe Château Martin - La Peseille - 2011

Avis Viniou

Le Château Martin Cuvée La Peseille 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, une région réputée de Bordeaux. Ce vin met en avant l’assemblage typique du Médoc, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il s’agit très probablement d’un équilibre de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et en plus faible proportion de Petit Verdot. Le millésime 2011 donne un vin relativement classique dans son expression, apportant une bonne structure tannique, une fraîcheur agréable et une palette aromatique allant des petits fruits noirs, comme la mûre et le cassis, vers des notes épicées, légèrement boisées et parfois une touche minérale propre à Saint-Estèphe. La vinification traditionnelle en cuves et un élevage en barriques contribuent à la complexité et à la belle texture de ce cru.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, est réputée pour ses terroirs graveleux et argilo-calcaires, qui drainent parfaitement tout en conservant la fraîcheur nécessaire aux racines profondes de la vigne. Le climat atlantique joue ici un rôle déterminant, avec des hivers doux et des étés modérés, permettant une maturité lente et régulière des raisins. Cette région a toujours été appréciée pour la puissance et la longévité de ses vins, qui manifestent toujours une solide structure et une personnalité affirmée, héritage d’un passé viticole remontant au Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, privilégiez des plats riches et savoureux comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou du magret de canard fumé. Les spécialités régionales du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont aussi à merveille avec son intensité tannique et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, un beau comté affiné ou un Saint-Nectaire sauront trouver leur place à la table.

Il est conseillé de servir le Château Martin La Peseille 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une heure, pour révéler la finesse de ses arômes et assouplir sa structure tannique. Ce vin, à maturité aujourd’hui, révèle pleinement le charme des Saint-Estèphe classiques.