Vins Saint-Estèphe Maison Johanes Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2020 de la Maison Johanes Boubée est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux. Ce millésime 2020 s’inscrit dans la tradition des grands vins de la rive gauche, où l’assemblage typique fait la part belle au cabernet sauvignon, secondé par du merlot et parfois une pointe de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification respecte le savoir-faire bordelais, privilégiant l’extraction douce et l’élevage en barriques pour préserver la structure et l’élégance du vin. Les vins rouges de Saint-Estèphe sont réputés pour leur puissance, leur charpente et leur belle aptitude à la garde.

Le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir singulier, marqué par des sols graveleux sur socle d’argile, qui apportent fraîcheur et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, avec de fortes influences de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, Saint-Estèphe s'est imposée comme l'une des appellations les plus solides du Médoc, offrant des vins robustes qui évoluent magnifiquement avec le temps, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés : il sublimera des viandes rouges telles qu’un tournedos de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux girolles. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, mettront également en valeur sa structure tannique. Pour une harmonie typiquement régionale, vous pouvez le marier à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte grillée aux sarments de vigne.

Il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées d’exprimer toute leur complexité. Ce 2020 peut déjà être dégusté ou patienter quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.