Vins Saint-Estèphe Maison Johanès Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Estèphe AOC 2021 de la Maison Johanès Boubée, répondant au nom "Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception", incarne l’élégance des vins rouges du Médoc. Élaborée à partir d'un assemblage classique bordelais, cette cuvée fait honneur aux cépages emblématiques de la région : majoritairement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois d'une touche de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre des vins frais, dotés de finesse, de structure, et d’une belle pureté aromatique. L’élevage, probablement en barrique, confère à ce vin des notes boisées bien maîtrisées, venant soutenir un fruité élégant dominé par la cerise noire, la mûre et une pointe de réglisse.

Le terroir de Saint-Estèphe est réputé pour ses sols graveleux mêlés à une couche argilo-calcaire. Ce sol unique apporte puissance, structure et longévité aux vins, tout en maintenant une grande fraîcheur. Située sur la rive gauche de la Gironde, Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation longue et régulière des raisins. Ce village historique s’est imposé au fil des siècles comme l’un des bastions du vignoble médocain, avec ses crus réputés pour leur robustesse et leur excellente aptitude au vieillissement.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un boeuf en sauce bordelaise. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de Médoc, seront tout aussi appropriés. Si vous souhaitez honorer la gastronomie locale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Ouvrez la bouteille à l’avance et servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toutes ses nuances. Une légère aération en carafe, surtout s’il est encore jeune, lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.