Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2018

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez, situé à Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, produit un vin rouge de l'année 2018 qui incarne l'élégance et la puissance typiques de cette appellation. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant une structure tannique équilibrée par une rondeur fruitée. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires, offre aux vins une complexité remarquable et un potentiel de garde important. Le Château Ormes de Pez, avec son histoire riche et sa réputation bien établie pour produire des vins de grande qualité, se distingue par des techniques de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou l'agneau de Pauillac, se marieront également bien avec ce vin, soulignant ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, constitueront un accord fromager savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, témoin de sa concentration. Au nez, les arômes de cassis, de mûre et les délicates touches épicées se libéreront progressivement. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui évoluent vers une finale persistante et élégante. Carafez le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.