Vins Saint-Estèphe Vignoble de Coopérative de Saint-Estèphe

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, ce vin rouge élaboré par la Coopérative de Saint-Estèphe incarne parfaitement le style traditionnel de cette appellation du Médoc. Même s’il est non millésimé, il bénéficie du savoir-faire collectif de la coopérative, alliant régularité et typicité. Dans cette zone, l’assemblage typique intègre le cabernet sauvignon, principal cépage du Médoc qui confère structure et potentiel de garde, et le merlot, qui apporte souplesse et fruité. La vinification, le plus souvent traditionnelle, valorise une extraction précise, préservant la fraîcheur du fruit, la finesse des tannins et une belle expression aromatique.

Saint-Estèphe est l’une des cinq grandes appellations communales du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempère les étés et permet une maturité lente des raisins, facteur clé pour l’élégance et la longueur en bouche. Les sols y sont majoritairement graveleux, quelquefois mêlés à des argiles, conférant aux vins une structure solide, des notes parfois épicées et une certaine rusticité élégante. L’histoire de la région est riche, ses vignobles sont reconnus depuis le Moyen-Âge pour la qualité de leurs vins robustes, aptes au vieillissement.

Ce Saint-Estèphe accompagnera parfaitement l’agneau de Pauillac rôti, plat emblématique du Médoc, ou encore une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Il s'accorde également à des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou à un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un fromage à pâte dure comme le cantal ou la tomme de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtils tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes peut être bénéfique si le vin paraît jeune et serré, afin d’ouvrir son bouquet et d’affiner sa structure.