Vins Saint-Estèphe Château Capbern Gasqueton - Réserve Louis XIV Cinfidentielle - 2001

Ce vin est issu du Château Capbern Gasqueton, situé dans l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2001 bénéficie d’une certaine maturité, permettant aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Bien que la composition du cépage ne soit pas précisée, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit ici d’un assemblage typique de la rive gauche, dominé probablement par le Cabernet-Sauvignon, accompagné de Merlot, et éventuellement agrémenté de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La cuvée Réserve Louis XIV Confidentielle suggère une sélection parcellaire et un soin particulier lors de la vinification, privilégiant la finesse et la profondeur dans l’expression du terroir. Après vieillissement, ce vin développe un bouquet élégant de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond, avec des touches de cèdre et une trame tannique devenue soyeuse avec les années.

Saint-Estèphe est une appellation prestigieuse du Médoc, reconnue pour ses vins puissants et racés. Le climat océanique tempéré apporte la fraîcheur nécessaire à une lente et progressive maturation du raisin, tandis que les sols graveleux, mêlés de calcaire et d’argiles, offrent aux vignes à la fois drainage et rétention d’eau. L’histoire viticole de cette région est marquée par la réputation de ses grands crus, entre tradition et recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer ce grand vin de Saint-Estèphe, accompagnez-le d’une belle pièce de bœuf (entrecôte à la bordelaise, rôti de bœuf au jus), de gibiers à plumes comme un faisan rôti, ou de plats à base de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le comté ou le cantal, seront également de superbes compagnons. Ne négligez pas les spécialités bordelaises, comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés aux grands Bordeaux ; vous profiterez ainsi d’une expérience sensorielle raffinée et inoubliable.