Vins Saint-Estèphe La Chapelle de Calon - 2009

Avis Viniou

La Chapelle de Calon 2009 est le second vin du célèbre Château Calon Ségur, situé à Saint-Estèphe, l’une des appellations phares du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2009, marqué par une météo exceptionnelle, offre une maturité optimale des raisins qui se retrouve dans la richesse de ses saveurs. La composition, typique de l’appellation, repose majoritairement sur le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc, offrant un équilibre raffiné entre structure tannique, profondeur du fruit et fraîcheur.

Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés à des couches argilo-calcaires, qui favorisent la lente maturation du cabernet sauvignon tout en conférant aux vins puissance et longévité. D’un point de vue historique, le Médoc est reconnu pour produire de grands vins de garde grâce à son climat océanique tempéré et à la proximité de la Gironde, qui protège les vignes des différences de température extrêmes. Le terroir de Saint-Estèphe donne naissance à des vins à la fois robustes et élégants, à la capacité d’évolution remarquable.

Avec sa bouche ample, ses notes de cassis, de mûre, de tabac blond, et une touche de cèdre typique de l’élevage en barrique, La Chapelle de Calon 2009 s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour valoriser le caractère local, vous pourriez également le marier à un agneau de Pauillac, spécialité de la région. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal relèveront également sa structure tannique sans masquer sa finesse.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si vous le servez dès maintenant. Cela permettra d’apprécier toute la complexité aromatique de ce magnifique Saint-Estèphe, à savourer dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour profiter de son évolution.