Vins Saint-Estèphe Vignoble Martin Jean-Marc - Château Tour De Leyssac - 2023

Avis Viniou

Le Château Tour De Leyssac 2023, issu du vignoble Martin Jean-Marc, est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin, certifié Haute Valeur Environnementale, reflète une attention particulière portée à l’équilibre naturel du vignoble et à la préservation de la biodiversité. Typique de l’appellation, l’assemblage met à l’honneur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot, conférant au vin sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement élégant, marqué par des tanins soyeux, des notes de fruits noirs bien mûrs, une pointe d’épices et une belle fraîcheur en bouche. La vinification traditionnelle, mêlant cuves inox pour l’extraction du fruit et élevage en barriques de chêne pour la complexité, promet une belle harmonie entre puissance et finesse.

Saint-Estèphe est une appellation emblématique du Médoc, reconnue pour la robustesse et la longévité de ses vins. Bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, elle se distingue par ses sols de graves profondes mêlés d’argiles, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Cette combinaison donne aux vins une trame tannique solide et une capacité remarquable à évoluer en cave. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours produit des vins de caractère, souvent considérés comme les plus virils et charpentés du Médoc, mais la modernité des vinifications apporte de plus en plus d’élégance et d’accessibilité dès la jeunesse.

Ce Saint-Estèphe 2023 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard, ou encore des plats plus traditionnels tels qu’un gigot d’agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, sublimeront également ses arômes raffinés. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le carafer une heure avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, mais offre déjà tout son intérêt sur la jeunesse du fruit et la finesse de son tanin.