Vins Saint-Estèphe AMEY - 2010

Avis Viniou

Le Château Amey 2010, issu de l'appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le caractère de son terroir. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, reconnu pour ses vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d'un grand potentiel de garde. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, confère au Château Amey une belle structure tannique, des arômes complexes de cassis, de mûre, d’épices douces et de subtils parfums boisés et fumés développés lors de l’élevage.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Haut-Médoc, bénéficie d’un terroir unique reposant sur un sous-sol argilo-calcaire et graveleux, donnant naissance à des vins robustes, structurés et aptes à vieillir. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et le cru se distingue par des vins au caractère affirmé, appréciés pour leur longévité.

Pour sublimer le Château Amey 2010, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, révéleront aussi sa profondeur. Pour une association plus régionale, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou à un gratin de cèpes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la richesse de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle remarquable.