Vins Saint-Estèphe Alexandre Sirech - 2016

Avis Viniou

Le Château Alexandre Sirech 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc bordelais. Ce millésime, réputé pour sa belle structure et son potentiel de garde, assemble principalement les cépages emblématiques du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois une touche de petit verdot. Le 2016 est considéré comme une année exceptionnelle à Bordeaux, caractérisée par des conditions idéales offrant des raisins à maturité parfaite. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue permettant d’extraire couleur et complexité aromatique, puis un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des tanins fins et un bouquet élégant.

La région de Saint-Estèphe se trouve au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir se distingue par ses graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant à ses vins une structure tannique et une fraîcheur distinctive. Le climat océanique, tempéré et ventilé par l’estuaire, garantit une lente maturation des raisins, essentielle pour révéler toute la complexité de ce cru. Historique, Saint-Estèphe est connu pour la puissance et la longévité de ses vins, souvent plus fermes dans leur jeunesse mais capables d’un vieillissement remarquable.

Pour sublimer un Saint-Estèphe comme le Château Alexandre Sirech 2016, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure, tels qu’un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, notamment un Cantal ou un Ossau-Iraty, sauront également créer une belle harmonie. Les saveurs puissantes de la cuisine du Sud-Ouest s’accordent naturellement à la profondeur aromatique de ce vin, dont les notes de fruits noirs, d’épices et une légère touche boisée feront merveille.

Enfin, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, gagnant en finesse et complexité.