Vins Saint-Estèphe Barton & Guestier - Les Deux Dames - 2023

La cuvée Les Deux Dames 2023 du château Barton & Guestier, en appellation Saint-Estèphe, incarne le savoir-faire bordelais avec une interprétation moderne de ce terroir reconnu. Assemblage classique des cépages du Médoc, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin rouge sec dévoile dès le premier nez une expression élégante de fruits noirs mûrs, de subtils arômes boisés et épicés issus de son élevage maîtrisé. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur et des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés avec une structure tannique fine et une belle concentration en bouche, promesse d’un joli potentiel de garde.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, se distingue par ses sols graveleux sur argiles qui confèrent aux vins puissance et profondeur. Le microclimat, adouci par la proximité de la Gironde, apporte la maturité nécessaire aux raisins tout en conservant fraîcheur et tension. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XVIIIe siècle et se reflète dans la constance et la typicité des vins, réputés pour leur robustesse et leur aptitude au vieillissement.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Les Deux Dames sera une partenaire idéale des viandes rouges grillées ou rôties, telle une côte de bœuf ou un magret de canard. Elle saura aussi mettre en valeur des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac confit. Les fromages affinés, à pâte dure, révéleront également tout son potentiel aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Je vous suggère de le savourer dès maintenant pour la vivacité de son fruit, tout en pouvant envisager une garde de quelques années en cave pour développer davantage de complexité.