Avis Viniou
Le Château Henri Moreau 2014 est un vin rouge sec en appellation Saint-Estèphe, une référence du Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2014 offre l’expression classique de son terroir, mettant à l’honneur les cépages typiques du Médoc, principalement le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’un peu de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage du château. Après une vinification traditionnelle, ce vin a bénéficié d’un élevage en barrique qui lui confère à la fois structure, équilibre et potentiel de garde. Au nez, il développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, rehaussés de notes de sous-bois, de graphite et d’épices douces. En bouche, sa structure tannique est présente mais déjà assouplie par le temps, offrant une matière ample, une belle longueur et des saveurs évoluées de cuir, de tabac et d’une touche minérale caractéristique du cru.
Saint-Estèphe, au nord du Médoc, repose sur des sols graveleux mêlés d’argile, conférant aux vins de l’appellation leur puissance et leur robustesse réputées. Proche de l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempérant les excès et assurant à la vigne une maturité régulière même dans les millésimes difficiles. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est prestigieuse : c’est l’un des villages phares du Bordelais, célèbre pour ses crus classés et ses propriétés historiques.
Le Château Henri Moreau 2014 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une daube de bœuf. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire fermier ou un Comté âgé.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur et l’élégance de ses tanins.
