Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site Haut-Vignoble - 2016

Avis Viniou

Le Château Beau-Site Haut-Vignoble 2016 est une belle représentation de l’appellation Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, où le cabernet sauvignon occupe généralement une place prépondérante, accompagné de merlot, de cabernet franc et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2016 est réputé exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un été sec et ensoleillé qui a permis une maturation lente et complète des raisins, offrant aux vins richesse, structure et fraîcheur. Les vignes prennent racine sur des croupes graveleuses caractéristiques, apportant finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. Vinifié dans la pure tradition médocaine, ce vin bénéficie d’un élevage en barriques qui contribue à son harmonie et à la subtilité de ses tanins.

La région de Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Elle se distingue par ses sols de graves profondes mêlées à des substrats argilo-calcaires, ce qui confère à ses vins une belle puissance, un caractère charnu et une capacité de garde reconnue. Marquée par un climat océanique tempéré, la région profite de la protection de la Gironde et de la densité de ses forêts avoisinantes, permettant une maturation régulière des raisins même lors des années les plus chaudes. La tradition viticole à Saint-Estèphe remonte au XVIIIe siècle, et l’appellation est aujourd’hui célébrée pour la typicité de ses vins, souvent plus robustes et corsés que ceux de ses voisines.

Pour accompagner ce Château Beau-Site Haut-Vignoble 2016, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou encore une côte de bœuf maturée seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront aussi la complexité aromatique du vin. Pensez également à la cuisine régionale bordelaise, telle qu’une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes est conseillé afin de permettre au vin de libérer tous ses arômes et d’assouplir ses tanins. Si vous souhaitez le garder en cave, ce 2016 continuera sans doute à se bonifier pendant encore quelques années, dévoilant alors des notes évoluées de sous-bois, de cuir et de gibier.