Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site Haut-Vignoble - 2010

Avis Viniou

Château Beau-Site Haut-Vignoble 2010 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce cru est classiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, assisté de merlot, cabernet franc et parfois petit verdot. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, s’illustrant par une concentration remarquable, une structure tannique affirmée et un équilibre acide idéal pour la garde. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, reposant sur des sols argileux, confère à ce vin une puissance et une fraîcheur caractéristiques. Après une vendange soigneusement triée, l’élevage en barriques de chêne affine ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, d’épices douces et de notes de cèdre, tout en sculptant des tannins élégants.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturité lente et progressive des raisins. Les sols de graves profondes sur argile retiennent l’humidité, offrant aux vignes une alimentation hydrique régulière même en années sèches. Ce terroir unique produit des vins dotés d’une solide charpente et d’une capacité de vieillissement remarquable. Historiquement, Saint-Estèphe s’est distingué par l’élaboration de crus puissants et racés, recherchés tant en France qu’à l’étranger.

Pour un vin de cette envergure, les accords mets-vins seront savoureux et généreux. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire souligneront joliment sa structure. Pour une note régionale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

La dégustation optimale de ce Saint-Estèphe se fera idéalement à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la complexité aromatique du bouquet. Ce vin, à parfaite maturité après plusieurs années de garde, dévoilera ainsi toute sa finesse et sa profondeur.