Vins Saint-Estèphe Mission Lamy - 2011

Avis Viniou

La cuvée Mission Lamy 2011, issue de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, s’inscrit dans la pure tradition des grands vins rouges bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin illustre la typicité de son terroir. Le millésime 2011 fut une année contrastée, marquée par un printemps chaud accélérant la floraison, suivi d’un été plus frais qui a permis de préserver la fraîcheur aromatique et la structure tannique. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, laisse place à un élevage en barriques de chêne, conférant aux vins profondeur et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Estèphe, à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les graves garonnaises, mélangées à des sols argilo-calcaires, apportent puissance et structure aux vins, tout en permettant un excellent drainage. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au Moyen Âge, et la région s’est façonnée une réputation de vins charpentés, profonds, mais aussi aptes à révéler une grande complexité avec le temps.

La Mission Lamy 2011 dévoile au nez des arômes de petits fruits noirs, de cassis, quelques notes de graphite et d’épices douces typiques du bois. En bouche, sa structure tannique le rend parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou un gratin de cèpes. Fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté seront aussi de beaux compagnons.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, offrant ainsi un moment de dégustation optimal.