Vins Saint-Estèphe Château Le Saussina - 2017

Château Le Saussina 2017 est un vin rouge sec provenant de l’AOC Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse du Médoc au cœur de la région bordelaise. Ce millésime 2017 est le reflet élégant du terroir, où les principaux cépages utilisés sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, en moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le climat tempéré de l’année, malgré quelques épisodes de gel printanier, a permis une maturation équilibrée, offrant des vins structurés aux tanins fins. La vinification soignée, souvent en cuves inox puis en élevage barrique, donne une personnalité raffinée, avec des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.

Saint-Estèphe se distingue par sa situation en nord-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir repose sur des sols de graves profondes, mêlés à des argiles caractéristiques qui confèrent aux vins puissance, fraîcheur et aptitude au vieillissement. Réputée pour ses crus classés, l’appellation transmet une histoire riche, alliée à une forte identité viticole. Le climat océanique assure douceur et régularité, tandis que les brises du fleuve tempèrent les excès, favorisant une maturité longue et homogène.

Pour sublimer Château Le Saussina 2017, privilégiez des accords avec des pièces de bœuf grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront tout indiqués pour jouer avec la structure tannique et la vivacité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, du type Ossau-Iraty ou Comté, s’harmonisent aussi parfaitement.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer l’intensité aromatique et assouplir la trame tannique, révélant toute la finesse et le potentiel de garde de ce grand classique du Médoc.