Vins Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe & Châtellenie de Vertheuil - Léo de Prades - 2005

Issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc bordelais, le vin Marquis de Saint-Estèphe & Châtellenie de Vertheuil 2005, cuvée Léo de Prades, est un rouge sec alliant puissance et raffinement. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins structurés, dotés d’un bel équilibre entre fruit, tannins et acidité. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Saint-Estèphe, majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, accompagnés possiblement d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir local, composé de graves profondes et d’argiles, favorise des maturités lentes et une excellente concentration aromatique, tout en conférant aux vins une garde très intéressante. Elevé traditionnellement en barriques, ce 2005 porte la signature de son terroir : puissance tannique, structure affirmée et aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de sous-bois et, avec l’âge, des nuances de cuir et de tabac.

La région de Saint-Estèphe, à l’extrême nord du Médoc, se distingue par des sols lourds d’argile et de graves, propices à des vins robustes, particulièrement aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Gironde, permet aux raisins d’atteindre de belles maturités phénoliques. Riche d’une histoire viticole séculaire, Saint-Estèphe s’est imposé parmi les grandes appellations du Médoc, et ses vins affichent caractère et élégance.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un entrecôte grillée, ou un magret de canard aux cèpes seront d’excellents compagnons. Pensez également aux spécialités régionales, telles qu’une daube de bœuf à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, souligneront ses notes épicées et évolueront harmonieusement avec la structure tannique du vin.

Pour le service, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement tous ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, à parfaite maturité, saura séduire les amateurs par sa profondeur, sa générosité et son élégance médocaine.