Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - Cru Bourgeois - 2004

Ce Château Phélan Ségur 2004, Cru Bourgeois de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux emblématique de la rive gauche. Assemblé dans la plus pure tradition médocaine, il s’appuie essentiellement sur le cabernet sauvignon et le merlot, parfois accompagnés de petites touches de cabernet franc et de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2004, marqué par un été tempéré et un automne sec, offre des vins d’une grande élégance, avec des tanins mûrs, une fraîcheur notable et un équilibre raffiné, mêlant notes de fruits noirs, épices douces, cuir et une pointe de graphite. La vinification au Château Phélan Ségur privilégie l’extraction douce et une longue maturation en barriques de chêne, affinant le vin et soulignant la structure typique de Saint-Estèphe.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Cette particularité du sol, associée à la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la résilience de la vigne face aux variations climatiques. L’appellation, dotée d’une histoire viticole séculaire, produit des vins réputés pour leur puissance, leur aptitude au vieillissement et leur structure tannique, tout en conservant une belle fraîcheur. Les crus bourgeois comme Phélan Ségur s’illustrent par leur constance et leur style accessible, alliant générosité et élégance.

Grâce à sa richesse et à sa structure, ce millésime 2004 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux comme une daube de bœuf à la bordelaise ou des cèpes à la persillade souligneront la profondeur aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un vieux comté ou un ossau-iraty affiné.

À la dégustation, ouvrez et carafez le vin une à deux heures avant le service pour libérer toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique, la finesse de ses tanins et sa persistance en bouche. Ce 2004 se savoure pleinement dès aujourd’hui, mais peut encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.