Vins Saint-Estèphe Cuvée Sainte Grâce - Sainte Grâce - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Sainte Grâce 2017, issue de l’appellation renommée Saint-Estèphe dans le Médoc, est typique des grands Bordeaux rouges. Ce vin, probablement assemblé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, bénéficie du savoir-faire local pour offrir une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes subtiles de poivre, de sous-bois et des nuances légèrement boisées, signature d’un élevage soigné en barriques. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse mais préservé des pires gelées dans le Nord Médoc, donne naissance à des vins d’équilibre, avec une belle structure tannique et une fraîcheur appréciable sur la finale.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, s’appuie sur un terroir argilo-graveleux qui confère aux vins robustesse, puissance et longévité. Proche de l’estuaire de la Gironde, le climat tempéré, régulièrement ventilé, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de l’appellation remonte à plusieurs siècles, et les châteaux de Saint-Estèphe sont réputés pour des rouges complexes, bâtis pour la garde mais déjà plaisants dans leur jeunesse, surtout sur des millésimes comme 2017, qui se démarquent par leur accessibilité.

Pour l’accord mets-vins, ce vin structuré trouve naturellement sa place aux côtés d’une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, d’un magret de canard rôti ou d’un gigot d’agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le vieux cantal s’y marient également très bien. Pour explorer l’harmonie régionale, osez une entrecôte bordelaise ou un civet de sanglier, qui feront écho à la trame tannique et aux saveurs profondes du vin.

Il est conseillé de servir la Cuvée Sainte Grâce 2017 à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour que le vin puisse s’aérer, révélant ainsi toute la richesse aromatique et permettant aux tanins de s’adoucir.