Vins Saint-Estèphe Collection Grandes Appellations - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Collection Grandes Appellations, millésime 2022, est issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc dans le vignoble de Bordeaux. Majoritairement composé de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois l'appoint de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin profite d’un terroir exceptionnel. Les sols graveleux mêlés à l’argile confèrent aux raisins une maturité lente et une fraîcheur caractéristique, favorisant l’expression de tanins puissants et de notes aromatiques profondes. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d'un élevage en barriques de chêne, permet de révéler toute la structure et la complexité du vin sans masquer la typicité de son origine.

La région de Saint-Estèphe supporte un climat océanique tempéré, ce qui protège les vignes d’excès de chaleur et favorise la maturation lente des baies, essentielle pour obtenir des vins dotés d’une belle acidité naturelle et d’un potentiel de garde intéressant. Les propriétés du sol argilo-calcaire du Médoc distinguent particulièrement les Saint-Estèphe par leur puissance et une remarquable aptitude à vieillir, développant au fil des années des notes de cuir, de sous-bois et d’épices, en plus de leur fruité initial.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, privilégiez des accords avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un gigot aux herbes, révéleront toute la richesse du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Ce vin gagnera à être servi entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe une heure avant la dégustation pour exprimer au mieux son bouquet aromatique et adoucir ses tanins juvéniles. Ce millésime 2022, encore jeune, promet une belle évolution au cours des prochaines années si vous choisissez de l’oublier quelques saisons en cave.