Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 4 ième grand cru classé - 2020

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2020, 4ème Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, se distingue par son assemblage typique du Médoc, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels s’ajoutent souvent de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, donnant naissance à un vin puissant, structuré et élégant. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, confèrent au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de réglisse, ainsi que des notes boisées et épicées très fines. En bouche, on retrouve une belle densité, des tanins soyeux et une longueur remarquable.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est réputée pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique solide et un grand potentiel de garde. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Gironde, le vignoble profite d’étés longs et d’un ensoleillement régulier, essentiel à la maturité du cabernet sauvignon, cépage phare de l’appellation. L’histoire du Château Lafon-Rochet remonte au XVIIème siècle, inscrivant ce cru parmi les patrimoines viticoles majeurs du Médoc.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe racé, privilégiez des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux cèpes ou un gibier à plumes en sauce. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire mettront aussi en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Plus régionalement, une entrecôte à la bordelaise s’harmonisera parfaitement avec la typicité de ce cru.

Ce vin s’exprimera idéalement après quelques années de garde, mais peut déjà être apprécié après un carafage d’une heure. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins.