Avis Viniou
Château Marceline 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus renommées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et l’assemblage du millésime. Le 2021, année marquée par une météo capricieuse, offre un profil plus frais et élégant, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches épicées et une trame tannique fine mais présente. La vinification privilégie généralement l’extraction modérée, pour préserver la fraîcheur aromatique et la structure qui caractérisent le terroir de Saint-Estèphe, reposant sur des sols graveleux mêlés à des argiles profondes.
Saint-Estèphe est située dans la partie nord du Médoc, une région connue pour son climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. La mosaïque de graves, d’argiles et la richesse des sous-sols confèrent aux vins une puissance mesurée et une longévité appréciée des amateurs. Historiquement, cette appellation jouit d’un prestige notable depuis le XIXe siècle, époque où les propriétés du Médoc furent classées et reconnues pour leur constance qualitative.
Afin d’accompagner un Saint-Estèphe comme Château Marceline 2021, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et sa fraîcheur : une entrecôte bordelaise grillée, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un canard rôti accompagneront à merveille le vin. Les fromages de la région, comme le brie de Meaux affiné ou le Saint-Nectaire, constituent également de beaux accords. Pour une touche locale, pensez à une lamproie à la bordelaise si vous souhaitez explorer les spécialités.
Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Les tanins seront plus souples et le bouquet plus ouvert, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et typique de Saint-Estèphe.
