Vins Saint-Estèphe Inconnu - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe dans le Médoc, ce Bordeaux rouge millésime 2022 se distingue dès l’abord par son caractère affirmé. Typique de l’appellation, l’assemblage met généralement à l’honneur le Cabernet Sauvignon, soutenu par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, promet des vins puissants, avec une belle concentration de fruits noirs et d’élégantes notes boisées issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe offre des vins robustes, structurés et d’une belle capacité de garde, alliant richesse aromatique et tanins solides.

Saint-Estèphe, l’une des appellations phares du Médoc au nord de Bordeaux, se distingue par ses sols profonds d’argiles sur graves qui réservent bien l’eau, particulièrement précieux lors de millésimes solaires comme 2022. Cette singularité donne des vins particulièrement charpentés, destinés à vieillir avec grâce. Région historique, le Médoc est réputé pour ses vins d’assemblage élégants et puissants, offrant des bouquets complexes de cassis, de réglisse, de cuir avec le temps. Saint-Estèphe s’impose ainsi comme une référence pour les amateurs de vins rouges corsés et authentiques.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2022, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Il accompagnera admirablement une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats mijotés tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf mettent également en valeur la puissance et la profondeur du vin. Pour une expérience typiquement régionale, misez sur le fameux entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, une température idéale se situe entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute la richesse aromatique et d’assouplir les tanins du millésime jeune. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais séduira déjà par sa fraîcheur et son intensité.