Vins Saint-Estèphe Château Lafont-Rocher - Pèlerins - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pèlerins du Château Lafont-Rocher 2021 incarne parfaitement l’expression du terroir de Saint-Estèphe, une appellation renommée de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec, assemblage classique de la région, met probablement en avant le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter cabernet franc et petit verdot, donnant naissance à un vin harmonieux, structuré et empreint d’une belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, offre des vins à la texture élégante, avec des tanins souples, une trame fruitée fine et une acidité bien intégrée, permettant d’apprécier la jeunesse du vin tout en promettant un certain potentiel de garde. Au nez, on retrouve des arômes de cassis, de mûre, des notes délicates d’épices et de sous-bois, ainsi qu’une touche finement boisée, signature d’un élevage en barrique maîtrisé.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mitigeant les excès grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol particulier, alliant grave et argile, confère aux vins une puissance et une structure tannique reconnues, tout en préservant une fraîcheur distinctive. Saint-Estèphe a su forger son identité par son histoire viticole séculaire et par la réputation de ses grands châteaux. Le Château Lafont-Rocher s’illustre par une viticulture attentive, respectueuse du terroir et un savoir-faire qui préserve l’élégance de ses vins.

Pour sublimer la cuvée Pèlerins de Château Lafont-Rocher 2021, privilégiez des plats robustes à la cuisson maîtrisée : une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un civet de canard aux cèpes. Les fromages de caractère à pâte dure, comme le comté affiné ou le mimolette vieille, accompagneront également ce vin avec brio. Pour une expérience régionale, associez-le à un magret de canard sauce aux échalotes ou à une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui sur son fruit, ou bien attendu quelques années pour que ses tanins s’assagissent et que la palette aromatique se nuance davantage.