Le Château Lilian Ladouys 2021 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe AOC, situé dans le Médoc, l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Élaboré sous la mention « Cru Bourgeois », ce vin est issu d’un assemblage typique de la rive gauche, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, accompagné d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plus fraîches et humides, a donné naissance à des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure équilibrée et d’une expression aromatique vive. Le travail du Château Lilian Ladouys, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), se distingue par une attention particulière à la viticulture durable, favorisant une expression fidèle du terroir dans la vinification, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et finesse.
La région de Saint-Estèphe se situe à l’extrémité nord du Médoc. Son climat, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, préserve la vigne des excès de chaleur et minimise les risques de gel, même sur les millésimes difficiles. Les sols de graves profondes mêlées à des argiles confèrent aux vins une structure tannique typique, idéale pour la garde. Historiquement, Saint-Estèphe est reconnu pour ses crus au caractère affirmé, avec des vins à la fois puissants, charnus et aptes au vieillissement, mais qui depuis quelques années tendent aussi vers plus de finesse et de fraîcheur.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au vin rouge, ou un bœuf en croûte. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ainsi que certains plats régionaux bordelais tels que la lamproie à la bordelaise, sublimeront également ce vin. Son caractère charnu supporte la richesse tout en rehaussant des plats élaborés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une bonne heure à l’avance ou à le carafer pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique, surtout dans sa jeunesse. Le Château Lilian Ladouys 2021 peut aussi se garder quelques années, le temps que ses tanins s’assouplissent et que son bouquet gagne en complexité.
