Vins Saint-Estèphe Château Liot - Fleuron de Liot - 2015

Avis Viniou

Le Château Liot 2015, dans sa cuvée Fleuron de Liot, est un rouge issu de l’illustre terroir de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Composé d’un assemblage typique du Médoc mêlant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2015 bénéficie d’une superbe année en termes de maturité et de concentration aromatique. Les baies vinifiées apportent une structure tannique élégante, portée par l’élevage en barriques qui souligne des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles nuances boisées. La bouche s’exprime sur la puissance, équilibrée par une fraîcheur bien présente, accompagnée d’une persistance remarquable en finale.

Saint-Estèphe est une appellation réputée pour la robustesse de ses vins, située au nord du Médoc sur des sols de graves profondes recouvrant des argiles lourdes. Ce terroir confère aux vins une structure charpentée et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. Le climat océanique tempéré, équilibré par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est marquée par des châteaux séculaires et une tradition de vins puissants, au fort potentiel de garde.

Pour sublimer ce Fleuron de Liot 2015, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un gibier mijoté révèleront toute la profondeur du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’alliance avec un cassoulet bordelais ou des cèpes poêlés.

Ce vin donnera sa pleine mesure après un passage en carafe d’une heure pour libérer la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre la fraîcheur fruitée et la richesse de sa texture. Idéalement, ce millésime peut se déguster dès maintenant ou poursuivre sa maturation en cave encore 5 à 8 ans pour des sensations plus fondues et harmonieuses.