Vins Saint-Estèphe Le Bosq - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Bosq 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru propose un assemblage classique pour la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2015 se distingue par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins à la structure solide et à l’expression aromatique riche. Vieilli principalement en fût de chêne, le Château Le Bosq déploie au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et une touche vanillée subtile, tandis que la bouche impressionne par sa densité, ses tanins affirmés mais soyeux, et une belle persistance sur des arômes de mûre et d’épices douces.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus nordiques du Médoc, bâtie sur des graves profondes sur socle argilo-calcaire, conférant aux vins une structure tannique prononcée et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. Le climat océanique tempéré limite les excès de chaleur, offrant des maturités progressives, particulièrement bénéfiques lors des beaux millésimes comme 2015. La tradition viticole y est ancrée depuis des siècles, et les vins de ce terroir se distinguent toujours par leur robustesse, leur profondeur et leur élégance, faisant d’eux de remarquables compagnons de table.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un gigot d’agneau de Pauillac, plat emblématique du Médoc. Vous pouvez aussi marier ce vin avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour des accords régionaux, pensez à un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Enfin, servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour faciliter son ouverture aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin gagnera encore en complexité si vous le laissez évoluer en cave quelques années supplémentaires.