Vins Saint-Estèphe Château Lavern Gasqueton - 2001

Avis Viniou

Le Château Lavern Gasqueton 2001 est un vin rouge typique de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime 2001 se distingue par une belle concentration et une structure tannique affirmée, caractéristiques de son terroir. Le cru a bénéficié d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de cuir et d’épices douces. Après plus de vingt ans de garde, il exprime aujourd’hui une palette aromatique complexe, où l’on retrouve des notes évoluées de sous-bois, de tabac blond et une touche de réglisse, tout en conservant une belle fraîcheur en finale.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, réputée pour ses vins robustes et aptes au vieillissement. Son terroir se compose de graves profondes mêlées à des argiles, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins et confère aux vins leur typicité, entre puissance et élégance. Influencée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat tempéré océanique, limitant les excès de température et favorisant un développement harmonieux des grappes. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne et jalonnée par les classements de 1855, dont elle partage la noblesse et le prestige.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats de caractère, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard juste rosé ou encore une daube de bœuf mijotée longuement. Pour mettre en avant le terroir de la région, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou de girolles. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, révèleront également toute la finesse des tanins du château Lavern Gasqueton à maturité.

Pour apprécier pleinement ce 2001 à son apogée, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce précieux Saint-Estèphe saura combler les amateurs de vins racés et élégants.