Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site - Haut Vignoble - 2018

Avis Viniou

Le Château Beau-Site 2018, dans sa cuvée Haut Vignoble, provient de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge sec s’appuie traditionnellement sur un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, au potentiel de garde affirmé. La vinification allie techniques modernes et savoir-faire traditionnel, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui structure le vin sans masquer la pureté du fruit.

Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir argilo-graveleux spécifique, apportant structure et fraîcheur à ses vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente, conférant une complexité aromatique et une capacité de garde reconnue aux crus de l’appellation. L'histoire viticole de Saint-Estèphe est jalonnée de domaines réputés, et Château Beau-Site en fait partie, se distinguant par la qualité régulière de ses vins, reflets fidèles de ce terroir singulier.

Pour accompagner ce Château Beau-Site 2018, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux fines herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs puissantes de gibier, comme un filet de chevreuil relevé d’une sauce au vin rouge, sublimeront la structure tannique du vin. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un ossau-iraty, se marieront parfaitement avec l’ampleur et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures s’avérera bénéfique pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Vous profiterez alors d’un vin intense, équilibré entre fruit noir, épices douces et légère touche boisée, parfait pour les belles occasions.