Vins Saint-Estèphe Grafe Lecocq - Florilège - 2016

Avis Viniou

Le Château Grafe Lecocq Cuvée Florilège 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc au nord de Bordeaux. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, met à l’honneur principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les années. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux avec une proportion importante d’argiles, apportant robustesse et fraîcheur aux vins. Après des vinifications traditionnelles, ce vin bénéficie généralement d’un élevage en fûts de chêne, ce qui affine ses tanins et complexifie son bouquet aromatique.

La région du Médoc et particulièrement Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une belle régularité dans la maturité des raisins. Les sols graves profondes et argileuses de Saint-Estèphe confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une grande capacité de garde. Historiquement, Saint-Estèphe s’est forgé une réputation de terroir produisant des vins puissants, charpentés mais avec un fruité éclatant, capables de vieillir de longues années tout en gagnant en finesse avec le temps.

La Cuvée Florilège 2016, issue d’un excellent millésime pour Bordeaux, offre une robe profonde, un nez marqué par les fruits noirs, des notes d’épices douces et une belle touche boisée. Sa structure dense et son allonge tannique appellent des mets de caractère. Je vous conseille de le marier avec un agneau de Pauillac rôti, un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore des plats traditionnels comme le confit de canard ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou une tomme des Pyrénées, souligneront également sa complexité.

Pour apprécier pleinement ses arômes et la finesse de sa texture, débouchez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire carafez-le doucement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin qu’il exprime tout le potentiel de son bouquet et la subtilité de ses tanins. Lumineux, puissant et élégant, ce Saint-Estèphe ravira les amateurs de grands Bordeaux à maturité.