Vins Saint-Estèphe Grafe Lecocq - Florilège - 2020

Le Château Grafe Lecocq Cuvée Florilège 2020 est un vin rouge du Médoc, plus précisément de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région, met en valeur le cabernet sauvignon et le merlot, accompagnés parfois par de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2020 se distingue par la générosité de ses fruits noirs, une structure tannique affirmée sans être austère, et une belle fraîcheur. Après une vinification soignée, le vin est élevé en barriques, ce qui lui confère des arômes subtils de bois toasté, de vanille, et une complexité aromatique qui évoluera avantageusement avec quelques années en cave.

Saint-Estèphe est l’un des terroirs les plus renommés de la rive gauche bordelaise. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui contribue à la maturité optimale des raisins et à la régulation des températures. Les sols graveleux, mêlés d’argiles dans cette sous-région, apportent à la fois puissance et profondeur aux vins. Historiquement, Saint-Estèphe s’est distinguée par des vins de garde réputés et son identité singulière, à la fois généreuse et racée, notamment grâce à l’équilibre entre structure tannique, acidité, et richesse aromatique.

Pour accompagner le Château Grafe Lecocq Cuvée Florilège 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, l’ossau-iraty ou le cantal jeune sauront aussi souligner la finesse du vin. Vous pouvez également oser un plat local tel qu’une lamproie à la bordelaise, qui mettra en valeur la structure et la profondeur de ce Saint-Estèphe.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique, à une température idéale de 16-18°C. À son apogée d’ici quatre à huit ans, il pourra également séduire dans sa jeunesse sur le fruité et la fraîcheur de son millésime 2020.