Vins Saint-Estèphe Château Les Ormes de Pez - 2013

Avis Viniou

Château Les Ormes de Pez 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir des cépages typiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été plus clément, ce qui a donné des vins d’une belle fraîcheur, à la structure un peu plus légère que les années solaires, mais qui se démarquent par leur finesse et leur élégance. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur le terroir unique de graves et d’argiles, conférant au vin sa belle trame tannique et ses arômes distinctifs.

Saint-Estèphe, la plus septentrionale des appellations du Médoc, possède un microclimat influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde et des sols composés principalement de graves sur un sous-sol argileux. Ce terroir offre aux vins une robustesse naturelle et un magnifique potentiel de garde, tout en leur permettant de conserver fraîcheur et vivacité, même sur des millésimes délicats. L’histoire du Château Les Ormes de Pez remonte au XVIIIe siècle, et ce domaine reste l’un des plus appréciés pour son style authentique et son excellent rapport qualité-prix.

Grâce à sa structure élégante, ses tanins fins et son bouquet mêlant fruits rouges légèrement acidulés, (cassis, groseille), notes de sous-bois et une pointe d’épices douces, ce Saint-Estèphe 2013 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de lait rôti aux herbes, ou encore avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, qui peut encore évoluer quelques années en cave, offre déjà aujourd’hui un bel équilibre et une belle expression du terroir de Saint-Estèphe.