Vins Saint-Estèphe Château Frank Phélan - 2001

Avis Viniou

Le Château Frank Phélan 2001 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, avec parfois des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2001 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, donnant des vins à la fois frais et élégants, largement reconnus pour leur structure classique médocaine et une faculté de garde appréciable. Élevé partiellement en barriques de chêne, ce vin offre des notes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de sous-bois et de tabac blond, enrichies par le temps d'arômes tertiaires de cuir, de truffe et d'épices douces. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux sur sous-sols argilo-calcaires, confère à ce vin une solide charpente tannique et un potentiel de vieillissement remarquable, tout en préservant une certaine fraîcheur.

Saint-Estèphe, fief du Médoc situé au nord de Pauillac, se distingue historiquement par la robustesse et la longévité de ses vins. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Gironde, offrant aux raisins une maturation lente et régulière. Les sols y sont plus argileux qu’ailleurs dans le Médoc, ce qui apporte de la densité et de la puissance aux vins, tout en conservant une grande élégance et une acidité structurante, parfaite pour les grands vins de garde.

Pour sublimer un Château Frank Phélan 2001, privilégiez des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau de Pauillac rosé, une côte de bœuf grillée aux sarments, ou un magret de canard rôti. Les spécialités du Sud-Ouest comme un confit de canard, un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise feront aussi merveille, tout comme certains fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le cantal entre-deux.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, servez-le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de réveiller sa complexité aromatique et d’adoucir ses derniers tanins. Un vin à savourer lentement, en prenant le temps de découvrir toute la palette de nuances qu’il a acquise au fil des ans.