Vins Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet (Saint Estephe - Rouge) - 1986

Château Haut-Marbuzet 1986 est un illustre représentant de l’appellation Saint-Estèphe, nichée dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1986 fut une année particulièrement remarquable à Bordeaux, conjuguant maturité optimale du raisin grâce à l’été chaud et sec et une structure tannique robuste, idéale pour la garde. La vinification au Château Haut-Marbuzet mêle tradition et recherche de souplesse, avec des élevages en fûts de chêne neufs conférant au vin des notes boisées élégantes, parfaitement intégrées à la trame fruitée et épicée.

Le terroir de Saint-Estèphe s’exprime ici avec force. Situé sur la rive gauche de la Gironde, ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré où la présence de graves, d’argiles et de calcaires apporte fraîcheur et complexité au vin. Saint-Estèphe est réputé pour ses vins puissants, structurés, capables d’une longue évolution en cave. L’histoire de Château Haut-Marbuzet est intimement liée à celle du renouveau des grands crus de la région ; la famille Duboscq, propriétaire depuis le milieu du XXe siècle, a su redonner ses lettres de noblesse au domaine en privilégiant la volupté et l’élégance.

Un Saint-Estèphe mature tel que ce 1986 s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Il valorisera une côte de bœuf grillée, un tournedos Rossini, un pigeon rôti ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sublimeront également sa complexité. Pour une harmonie locale, pensez à le déguster avec du magret de canard aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin à son apogée après plus de trois décennies en cave, il convient de le servir à une température de 17-18°C après un léger carafage afin de réveiller ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse. Profitez de ce moment rare pour savourer toute la personnalité de ce grand Bordeaux.