Avis Viniou
Le Château Ormes de Pez 2020 Rouge est un vin emblématique du Saint-Estèphe, une appellation réputée du Médoc en France. Ce vin se caractérise par sa robe rouge intense et ses arômes riches de fruits noirs, de cassis et d'épices. Produit principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime est marqué par une belle structure tannique et une définition précise, grâce à des techniques de vinification soignées, incluant une macération à froid et un élevage en fût. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un climat océanique, confère à ce vin sa complexité et son élégance.
Pour accompagner ce Château Ormes de Pez, je vous suggère des plats de viande rouge comme un onglet de bœuf grillé ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou un cassoulet seront également des choix judicieux, créant une belle harmonie entre les saveurs gourmandes et la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler toute la complexité. Commencez par observer la couleur et la brillance du vin. Ensuite, prenez le temps de respirer profondément pour apprécier les arômes avant de goûter. Laissez le vin s’ouvrir en bouche pour savourer ses couches de savoureux fruits et d’épices, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour en libérer tout le potentiel aromatique.
