Vins Saint-Estèphe Château Les Nuegues - 1993

Avis Viniou

Le Château Les Nuegues 1993 est un élégant vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la prestigieuse rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région — principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc — exprime la typicité de son terroir avec subtilité. Le millésime 1993, réputé pour sa climatologie plus fraîche, a donné des vins avec une structure tannique plus prononcée, une trame acide rafraîchissante et des arômes évolués, fruits d’une longue garde en cave. Les raisins, récoltés avec soin, ont été vinifiés selon les méthodes bordelaises classiques puis élevés en barriques afin de développer une palette aromatique complexe où se mêlent les notes de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois et d'épices douces.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et humide, propice à une maturation lente qui favorise la complexité des vins. Les sols, mêlant graves et argiles, confèrent aux vins de l’appellation une charpente solide, idéale à la garde. L’histoire de Saint-Estèphe est marquée par la présence de nombreux châteaux prestigieux, et les vins du cru sont réputés pour leur puissance, leur fraîcheur minérale et leur longévité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats savoureux capables de soutenir sa structure et ses arômes évolués. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou, de la région, une traditionnelle lamproie à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec un plateau de fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ceci permettra d’apprécier pleinement les nuances de ce Saint-Estèphe arrivé à maturité optimale.