Le Château Tercesne 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, en plein cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par l’assemblage typique du Médoc, dominé selon la tradition par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L’année 2020, marquée par une météo contrastée, a donné des vins d’une grande richesse aromatique, avec une belle concentration et des tanins mûrs. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, permet d’exprimer toute la profondeur du terroir de Saint-Estèphe, réputé pour ses graves argilo-calcaires qui apportent aux vins puissance et structure.
La région de Saint-Estèphe, située tout au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de l’estuaire de la Gironde joue un rôle clé dans la maturation des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argile et de graves, favorisent une maturation lente, ce qui confère aux vins leur typicité : robustesse, longévité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, remontant à plusieurs siècles, et son identité, forgée par la générosité du terroir et l’exigence des vignerons, en fait une des appellations les plus respectées du Bordelais.
Pour sublimer ce Château Tercesne 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard aux échalotes ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les fromages à pâte dure sont aussi de très beaux compagnons, tout comme les champignons, qui s’accordent à merveille avec la structure du vin.
Avant de servir votre bouteille, veillez à la carafer une heure à l’avance pour révéler la complexité aromatique du millésime. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier pleinement ses tanins élégants et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Ce vin bénéficie d’un beau potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant après aération.
