Vins Saint-Estèphe Maison Bouey - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2021 de la Maison Bouey, en appellation Saint-Estèphe AOC, exprime pleinement le caractère des grands vins rouges du Médoc. Composée d’un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée séduit par sa robe sombre et profonde. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur, avec des tanins élégants et une belle vivacité. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, agrémentés de touches épicées et légèrement boisées, résultant d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, la structure est ample mais équilibrée, avec une finale persistante empreinte de notes minérales typiques du terroir de Saint-Estèphe.

Le vignoble de Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles, qui confèrent au vin puissance et une certaine rusticité noble. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois complexes et équilibrés, reconnus pour leur potentiel de garde et leur capacité à évoluer harmonieusement au fil des années. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Saint-Estèphe demeure aujourd’hui l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, appréciée des amateurs de Bordeaux classiques.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, du canard rôti ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux, comme un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, mettront parfaitement en valeur la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Également, les fromages affinés de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, créeront une harmonie savoureuse.

Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Profitez alors pleinement de son élégance et de sa typicité médocaine.