Vins Saint-Estèphe Arnaud

Avis Viniou

Le Château Arnaud, en appellation Saint-Estèphe, est ancré dans la tradition des grands vins du Médoc. Ce vin rouge, de type sec, illustre parfaitement l’identité de son terroir. Si l’année précise n’est pas spécifiée, les vins de Saint-Estèphe reposent généralement sur un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot et parfois complété de petits pourcentages de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification privilégie l’extraction de la couleur et des tannins pour conférer structure et aptitude au vieillissement, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité et raffinement aromatique.

Saint-Estèphe fait partie des appellations phares du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. La région se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui régulent remarquablement la vigne et renforcent la puissance des vins. Le climat océanique tempère les excès, garantissant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Historiquement, Saint-Estèphe tire sa personnalité de la robustesse de ses tannins et de la fraîcheur minérale de ses vins, réputés pour leur aptitude à vieillir brillamment en cave, tout en développant une aromatique complexe, entre fruits noirs, épices douces et subtils accents boisés.

Ce style affirmé appelle des accords avec des mets à la hauteur de sa structure. Privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, seront également magnifiées par la profondeur tannique du vin. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers des pâtes dures affinées, à l’image du comté ou du cantal.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Si le vin est encore jeune, un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique afin de favoriser l’expression aromatique et l’harmonie des tannins.