Vins Saint-Estèphe Arnaud - 2018

Avis Viniou

Le Château Arnaud 2018 est une belle expression de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, il présente la typicité de cette rive gauche de Bordeaux : une structure tannique affirmée, une belle profondeur aromatique et un potentiel de garde intéressant. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de quelques pluies bienvenues, offre un vin généreux et concentré, avec des notes de cassis mûr, de mûre, de cerise noire, complétées par des touches boisées, épicées et légèrement fumées, héritées de l’élevage en barriques. La bouche est ample, structurée par des tanins encore jeunes mais déjà bien fondus, avec une belle longueur qui laisse présager une évolution harmonieuse au fil des ans.

Saint-Estèphe est le terroir le plus septentrional du Médoc. Il bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves sur sous-sols argileux apportent typicité et complexité : ces argiles retiennent bien l’eau et permettent à la vigne de résister aux sécheresses estivales, donnant ainsi aux vins une puissance et une fraîcheur qui les distinguent des autres crus du Médoc. La région, au patrimoine vinicole ancien, s’est forgé une réputation de vins robustes, parfaits pour la garde, mais qui savent aujourd’hui gagner en élégance et en accessibilité.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats classiques du Sud-Ouest, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un confit de canard, seront également de parfaits compagnons. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte affinée, notamment un comté ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant de le servir, surtout s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute la palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier à la fois la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins. Ce vin possède un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à en oublier quelques bouteilles en cave pour découvrir son évolution avec les années.