Vins Saint-Estèphe Graves de Blanquet - 1976

Avis Viniou

Le Château Graves de Blanquet 1976 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc dans la région bordelaise. Principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce millésime 1976 a vieilli de longues années, développant des arômes mûrs et une structure élégante. Les vinifications traditionnelles du Médoc, avec des extractions longues et un élevage en fût de chêne, permettent à ce vin de révéler la typicité de son terroir : des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, des notes de fruits secs, ainsi qu’une bouche souple et équilibrée, où les tanins se sont patinés avec le temps.

Saint-Estèphe, l’une des appellations les plus réputées du Médoc, est reconnue pour la puissance et la robustesse de ses vins, qui bénéficient d’une remarquable capacité de garde. La région profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les excès de température. Les sols graveleux et argileux du secteur de Graves de Blanquet confèrent un style singulier, où la structure tannique côtoie la fraîcheur. L’année 1976, marquée par un été très chaud, a donné des vins concentrés mais parfois plus souples avec l’âge.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe arrivé à maturité, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, seront également de parfaits partenaires. Pour une touche régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin dans de grands verres, après l’avoir aéré délicatement, à une température de 17-18°C. Prenez soin de décanter pour séparer un éventuel dépôt, et savourez la belle évolution et l’élégance de ce grand vin du Médoc.