Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site - Cru Bourgeois Supérieur - 2005

Avis Viniou

Le Château Beau-Site 2005, Cru Bourgeois Supérieur de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique du Médoc, région bordelaise reconnue pour la noblesse de ses grands crus. Issu d’un assemblage classique de la rive gauche, principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime 2005 bénéficie d’une année particulièrement propice, où la météo idéale a permis une belle maturité phénolique. Les vignes du Château Beau-Site, situées sur des croupes graveleuses typiques de Saint-Estèphe, puisent leur vigueur dans un sol propice à l’expression du terroir, offrant des vins à la fois puissants, racés et dotés d’une belle capacité de garde. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé dans des barriques de chêne, ce qui lui confère une structure tannique élégante et une complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, sous-bois et touches finement boisées.

Saint-Estèphe se situe à l’extrême nord du Médoc, bordé par l’estuaire de la Gironde qui tempère le climat océanique local. Le sol, composé de graves profondes et d’argiles, explique la puissance caractéristique et la belle acidité des vins, qui évoluent admirablement avec le temps, gagnant en rondeur et en élégance. Chargée d’histoire viticole, la région est célèbre pour ses crus classés et ses domaines familiaux qui perpétuent l’excellence et l’authenticité des grands rouges bordelais.

Pour accompagner ce Château Beau-Site 2005, optez pour des plats élaborés qui sauront répondre à sa structure : un carré d’agneau rôti de Pauillac, une côte de bœuf, des cailles aux cèpes ou encore un magret de canard sauce bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, ou des plats typiques régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise feront également honneur à ce vin charpenté aux tanins assagis par l’âge.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il convient de le servir à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour permettre une belle expression des arômes secondaires et tertiaires développés avec le temps. Ce vin offre aujourd’hui un équilibre remarquable entre puissance, finesse et complexité aromatique.