Vins Saint-Estèphe DUBOSQ et Fils - Chateau Haut-Marbuzet - 2009

La cuvée Château Haut-Marbuzet 2009 du domaine DUBOSQ et Fils, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge sec qui incarne le raffinement et la puissance typiques de ce terroir du Médoc. Le millésime 2009, unanimement reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, confère au vin une maturité remarquable et une belle profondeur. Son assemblage classique, bien que chaque propriété ait ses proportions, comporte généralement une dominante de Merlot, associée au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Petit Verdot. Le terroir graveleux propre à Saint-Estèphe, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, apporte à cette cuvée une structure tannique solide, des notes minérales et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques de chêne, favorise une belle complexité aromatique, articulée autour de fruits noirs mûrs, de nuances épicées et de subtiles touches boisées.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie de l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde. Les sols, plus argileux qu’ailleurs dans le Médoc, offrent aux vins une assise tannique singulière et une capacité de garde qui rivalise avec les plus grands crus de la région. L’histoire viticole locale est riche ; des générations de vignerons y façonnent des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, capables d’évoluer magnifiquement sur plusieurs décennies.

Cette cuvée 2009 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un gibier rôti ou encore un magret de canard aux cèpes, autant de mets qui mettront en valeur la robustesse et la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, osez l’accord avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Le service devra se faire entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous le dégustez durant sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement le bouquet. N’oubliez pas d’anticiper le repas pour permettre au vin de s’exprimer dans toute sa splendeur.