Vins Saint-Estèphe Grand Vin - 2022

Avis Viniou

Issu de l’une des appellations les plus réputées de la rive gauche de Bordeaux, ce Saint-Estèphe 2022 du Château Grand Vin est un vin rouge sec qui illustre tout le savoir-faire du Médoc. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région – à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot –, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée, avec une macération longue et un élevage en barriques de chêne offrant structure et potentiel de garde. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins concentrés, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées. En bouche, la densité de la matière s’équilibre avec des tanins fermes, typiques de Saint-Estèphe, promettant une belle évolution au fil des années.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés à des nuances d’argiles, conférant aux vins une structure remarquable et une fraîcheur singulière. Ce terroir, baigné par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet aux vignes de résister aux excès climatiques et favorise une maturation lente et complète des baies. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, réputée pour donner naissance à des vins puissants, rustiques dans leur jeunesse, mais d’une élégance remarquable à maturité.

Pour savourer pleinement la typicité de ce Saint-Estèphe, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés comme un boeuf braisé ou une daube aux cèpes subliment également la structure du vin. Les fromages affinés, à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty, sont aussi de bons compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra encore gagner en harmonie en cave pendant les dix prochaines années.