Vins Saint-Estèphe Château Bel Air Andine - 2016

Avis Viniou

Le Château Bel Air Andine 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux. Assemblage emblématique de l’AOC, il marie principalement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, selon le style du domaine. Le millésime 2016 est une excellente année à Bordeaux, marquée par un équilibre idéal entre maturité des raisins et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques quasi parfaites. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols graveleux mêlés à des argiles, favorisant la profondeur et la structure tannique typique des vins de l’appellation. La vinification est menée traditionnellement, avec une longue macération et un élevage en barriques, donnant au vin complexité et potentiel de garde.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, est réputée pour produire des vins au caractère puissant et structuré, mais qui savent développer finesse et élégance avec le temps. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Gironde, apporte douceur et régularité aux cycles végétatifs de la vigne. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, les crus ayant su conserver une identité forte au sein du Médoc grâce à leur terroir singulier et à un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Saint-Estèphe 2016 se dévoile avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, une touche de graphite, d’épices douces et un fond légèrement boisé. Sa structure tannique affirmée s’épanouit parfaitement avec des plats riches : optez pour un carré d’agneau du Médoc rôti aux herbes, un magret de canard, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou la tomme de brebis, s’accordent également à merveille.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer la profondeur de son bouquet. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à en réserver quelques bouteilles pour les années à venir.