Le Château Haut-Marbuzet 2015, en appellation Saint-Estèphe, est un grand vin rouge du Médoc, fruit d’un assemblage typique de la rive gauche du Bordelais, majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété de merlot, avec une pointe de cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot selon les millésimes. L’année 2015, reconnue pour sa grande qualité, a bénéficié d’un été sec et chaud, suivi de conditions idéales à la vendange, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Haut-Marbuzet se distingue par ses graves sur substrat argilo-calcaire, offrant aux vins une structure à la fois puissante et élégante. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves thermo-régulées, puis l’élevage se prolonge en barriques de chêne, dont une proportion importante est renouvelée chaque année, conférant aux vins complexité aromatique et aptitude au vieillissement.
Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est réputée pour ses sols argilo-graveleux, qui apportent aux vins ampleur et rusticité raffinée. C’est une des appellations phares du Médoc, reconnue pour ses grands crus, où le climat océanique tempéré, influencé par l’estuaire de la Gironde, préserve à la fois la fraîcheur et la concentration des raisins. L’histoire du Château Haut-Marbuzet est marquée par la passion familiale et une recherche permanente d’élégance, ce qui se devine dans la texture soyeuse et le bouquet intense des vins, avec ce millésime 2015 qui développe des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, et une subtile touche de bois fin.
Pour accompagner ce vin racé, les accords classiques se tournent naturellement vers la gastronomie du Sud-Ouest : une côte de bœuf grillée, un confit de canard, ou un carré d’agneau rôti relèveront à merveille la structure charnue et la finesse des tanins. Des plats à base de cèpes ou de truffe, voire un magret de canard accompagné de pommes sarladaises, sublimeront également le profil aromatique du château.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez en révéler toute la complexité et dompter sa jeunesse. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le mettre en cave encore quelques années : son potentiel de garde permettra au 2015 d’épanouir ses arômes tertiaires et sa texture veloutée.
