Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2nd CruClassé - 2018

Avis Viniou

Château Montrose 2018, Second Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, incarne à merveille l’excellence du Médoc. Ce vin rouge d’exception est issu principalement de cépages bordelais traditionnels, avec une dominante de Cabernet Sauvignon souvent complétée par le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été marqué par un climat contrasté : un début d’année humide suivi d’un été chaud et sec, conditions idéales pour obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Montrose respecte les plus hauts standards, avec un égrappage rigoureux, une fermentation précise, puis un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de fûts neufs.

Le terroir de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par des sols de graves profondes mêlées à des argiles, qui confèrent au vin structure et fraîcheur. Le vignoble profite de l’influence régulatrice de la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant une maturité lente et complète aux raisins. Saint-Estèphe se positionne historiquement parmi les appellations les plus robustes et élégantes du Bordelais, produisant des vins réputés pour leur capacité de garde et leur caractère racé.

Ce grand vin se prête à des accords gastronomiques raffinés. Sa puissance et sa complexité s’associent remarquablement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux champignons. Les fromages à pâte dure affinés, comme un Comté ou un vieux Cantal, sublimeront également ses tanins élégants. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise grillée, relevée d’une sauce aux échalotes.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes légèrement boisées, servez le Château Montrose 2018 à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure pour assouplir sa jeunesse et révéler toute sa profondeur. Ce vin appréciera encore quelques années de garde pour exprimer toute sa complexité.